Boss in incognito, 27 gennaio su Rai 2

Protagonista della puntata è Paola De Vecchis, direttore di produzione e responsabile ricerca e sviluppo di Frittoking, un'azienda che produce snack salati, fritti e pastellati in Italia, in Europa, arrivando fino ai mercati di Australia e Giappone. Nel corso della puntata, la boss Paola De Vecchis lavora in incognito al fianco di Violeta, una donna rumena, che, con piglio deciso, le insegna la preparazione dei fiori di zucca; lavora con Manuel nel reparto confezionamento, dove si svela all'ignaro figlio Simone; infine, incontra Shoel, un ragazzo originario del Bangladesh e con lui prepara i supplì. Ad affiancare Paola, c'è come sempre la conduttrice, Elettra Lamborghini, che, in questa occasione, nei panni di Federica, va in incognito in due occasioni: affianca Giulia nel reparto Bakery e Marilena alla sfilettatura e frittura del baccalà.